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在家也能吃淄博烧烤,大饼卷一切!
1、一半的生面团和一半的熟面团和在一起后，喷油静止20分钟，然后揪成小团，在案板上撒面粉防止粘黏，擀成薄饼，锅里不用放油，直接炕熟就可以了。 烧烤料按照图中方法调制就特别好吃了，或者也可以做油蘸料也不错。 五花肉和其他喜欢的肉类放入空气炸锅，180度15分钟；撒上烧烤料再继续考5分钟。
2、淄博烧烤的吃法：把薄饼弄上自己喜欢的蘸料，然后加上肉串。在淄博，你可以看到一张张小火炉摆在桌子上，食客可以在自己的小火炉上继续烤串，直至完美的熟度。这种独特的吃法，让烤串更加新鲜，也更能体现烤串的鲜美和独特的口感。
3、大饼卷上皮皮虾，虽然扎嘴也乐意。卷上炸蚂蚱，除害虫又饱腹。大饼卷手指头，自给自足。大饼配麻将和白糖，专治肚子疼。天对地，雨对风，大陆对长空，大饼卷一切，吃的是内容的丰富。酸甜苦辣，咸中带鲜，香酥麻脆，大饼卷的是人生百味，尽在不言中。
4、大饼卷一切万物皆可天妇罗就是大饼即山东煎饼可以卷一切吃的东西，所有的东西都可以裹上面包糠或者面粉炸制而成，形容这个大饼卷什么都好吃，所有的东西只要过上面包糠或者面粉炸制都好吃。天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
在家如何自制好吃的烧烤?
第1步、先制作烧烤酱在家自制淄博烧烤，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣和辣椒粉搅拌均匀。第2步、倒入事先烧好在家自制淄博烧烤的热油继续搅拌，烧烤酱就完成了。第3步、烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层刚才做好的烧烤酱。第4步、放入虾、香菇、豆角、莲藕、土豆、金针菇、香肠、丸子。
腌制在家自制淄博烧烤：将选好的肉类或海鲜用你准备的调料腌制。可以提前几小时甚至一夜之前腌制，以便食材充分吸收调料的味道。切割：将蔬菜切成适合烧烤的大小，肉类可以切成块或条状，以便于烤制。串签：对于一些食材，如肉块和蔬菜，可以串在烧烤签上，这样便于翻转和均匀受热。烧烤过程 预热：将烧烤炉预热至适宜的温度。
搭配佐料：纳西烤肉的独特口感离不开丰富的佐料。可以将烤好的肉片蘸取蒜泥、香菜、酸菜等佐料食用，味道更加鲜美。此外，还可以搭配一些丽江特色的小吃，如鸡豆凉粉、砂锅饵丝等，丰富餐桌。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的纳西烤肉了。
准备好所需食材，金针菇清洗干净，切掉尾部备用，而土豆削皮切成5mm左右薄片备用，香肠打花刀方便入味，最后将生姜、大蒜、小米辣切碎即可。（2）先将烤盘垫好锡纸，然后将所有食材平铺至烤盘中。（3）锅内倒入稍多的食用油，然后加热至冒烟。
制作食材：自己喜欢的蔬菜（例：金针菇、韭菜、土豆、藕片、等）、豆腐、鸡翅、肉类（例：猪肉、牛肉等）、丸子、火腿肠、洋葱碎、小米辣椒碎、小青辣椒碎、大蒜末、葱花、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、白糖、花椒粉、烧烤酱料、白芝麻。
淄博烧烤料配方
淄博烧烤料配方：花生粉500g、芝麻200g、大豆粉50g、小茴香粉8g、孜然粉30g、香菜子粉15g、白胡椒5g、盐12g、味精10g。
淄博烧烤配料：猪肉500克、洋葱1个、花生油2勺、薄盐生抽1勺、蚝油1勺、孜然花生芝麻盐各2勺、鸡精1/4勺、白糖1/2勺。淄博烧烤做法：工具/原料：猪肉500克、洋葱1个、花生油2勺、薄盐生抽1勺、蚝油1勺、孜然花生芝麻盐各2勺、鸡精1/4勺、白糖1/2勺。
配方一：杏仁粉50g。熟花生碎100g。熟芝麻100g混合。少许孜然。把以上原料混合均匀就好了。配方二：辣椒面3勺。核桃酥1包。熟花生3勺。熟芝麻3勺。孜然粉1勺。花椒粉1勺。味精半勺。糖半勺。盐半勺。
淄博烧烤的灵魂配料是：大蒜、小葱、生菜、烤肉酱、辣椒粉。大蒜 吃肉不吃蒜，香味少一半。很多北方人吃烧烤总是习惯性吃几瓣大蒜，这是因为大蒜能延长烤肉的香味，一口烤肉一口蒜，一定要试试这样的搭配。小葱 相比大葱的辛辣，脆生生的小葱细嫩清甜，更容易被多数人接受。
自制烧烤肉串的腌制方法
1、准备一块五花肉，把肉清洗干净，切成肉片。姜去皮切丝，蒜拍碎切末，葱花切碎。把葱姜蒜加入肉中。依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，就可拿出来穿串，烧烤即可。
2、洋葱洗净切丁，一勺料酒两勺生抽一小勺盐一小勺胡椒粉姜丝和洋葱丝烧烤料一勺淀粉一勺，打入一个鸡蛋充分抓匀腌制入味。 平底锅刷一层油，均匀的放入羊肉丁，中小火煎到表面微黄，翻面把另一面也煎黄，撒上烧烤料，让羊肉充分的裹上料。
3、做法：猪肉切丁，香葱切丁。猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时。大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油。肉串穿好，穿的时候肥瘦相间。刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头片。烤箱上下火，230度烤10分钟，注意观察别烤糊。希望能够帮助你。
4、烧烤撒料： 辣椒面：2勺、干孜然粒：2勺。 做法： 羊肉切粒，把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上； 把羊肉串起，撒上辣椒面和孜然粒，烤箱200度烤20分钟左右（如果肉粒小要适当减少烤制时间），20分钟取出，翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。
5、烤羊肉串怎么腌制 原料：瘦羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
6、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
