卤鸡爪的制作方法和配料（卤味的制作方法和配料视频）_酒店投资

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1、把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

2、鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

3、将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。

4、第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。

卤鸡爪的制作方法和配料（卤味的制作方法和配料视频）

好吃的香辣鸡爪教程：食材：鸡爪、蒜末、小米辣，葱姜做法：鸡爪洗净，加入葱姜料酒焯水捞出洗净，锅中倒入油炒香蒜末小米辣，放入鸡爪翻炒均匀。加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，加入清水没过鸡爪，炖煮20分钟左右即可~ 软糯入味，真的太好啃啦。

鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。做法：鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。

将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

1、第一泡椒凤爪配料主料：【鸡爪】1000克、【野山椒】500克。

2、配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水卤鸡爪的制作方法和配料，煮开后放入所有卤料卤鸡爪的制作方法和配料，包括酱油。

3、卤鸡爪做法食材明细主料鸡爪500g 花椒18g 盐20g 八角1个小茴香籽5g 桂皮3g 老抽10g 白糖12g 干辣椒2个生姜10g 料酒2g 步骤鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上卤鸡爪的制作方法和配料的指甲剪掉。

4、主料：鸡爪500克配料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。

5、卤鸡爪是一种菜肴，鸡爪是鸡的爪子做法：　卤柴鸡爪 [编辑本段]原料：鸡爪300克辅料：卤汤1锅做法：先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。

卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。

卤鸡爪的做法香辣卤鸡爪材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做法：首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。

1 ）卤鸡爪的做法食材用料鸡爪 10个、葱姜蒜少许、白糖冰糖适量、大料花椒适量、香叶桂皮适量、老抽适量、精盐适量。