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牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃西红柿
和西红柿一起炖煮，又嫩又烂又好吃，做法如下：西红柿去皮切块。牛肉焯水。倒油，花椒、百香果等爆香。倒入牛肉炒匀。加盐生抽，倒入西红柿。炖1小时。出锅。
先炒后炖：想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。
使用高压锅或者慢炖锅来炖煮牛肉，可以更好地保持肉质鲜嫩。 西红柿可以加入炖肉中，西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，可以加强肉质的鲜味，也能使肉更容易烂烂的。 最后可以尝试加入一些调味料，如盐、糖、酱油等，调整口味。通过以上方法，炖出来的牛肉肯定会又嫩又烂又好吃。
第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。
食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
牛肉炖番茄炖的又嫩又烂又好吃的做法如下：工具/材料：碗、炒锅、压力锅、牛肉700克、西红柿2个、洋葱半颗、八角1个、生姜10克、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、精盐3克、食用油20毫升。牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
怎样牛肉好吃又嫩还不柴
1、那就是最后一步煮牛肉牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃，也就是卤牛肉，千万别只会加清水，记得多放一点白酒，这样很好地去腥增香提鲜，让牛肉更香更好吃。还有就是火候要掌握好，大火烧开，换成中小火，一直卤到牛肉能被筷子轻松插透，这样才代表牛肉卤好了。
2、加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖牛肉，可使肉更软嫩牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃；在肉中放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
3、炖的时间要足够长，一般需要2-3个小时，可以使用高压锅来加快炖的时间。 炖的过程中要注意火候，火不要太大，以免牛肉变得柴。 炖好后可以根据个人口味加入适量的盐和糖。
4、水煮牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃：将牛肉放入沸水中焯水，可以去除肉中的血水和杂质，使肉变得更为干净，口感也会更好。慢炖：对于一些较为柴硬的牛肉，可以选择慢炖。长时间的炖煮可以使肉中的胶原蛋白分解，使肉变得嫩滑。酒腌：用料酒、黄酒等酒类腌制牛肉，可以去除肉的腥味，同时也能使肉变嫩。
怎样炖牛肉又烂又好吃
1、放清水：炖牛肉前，需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时，以去除牛肉中的血水，增加口感和风味。 放山楂：山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂，同时山楂能起到解腻的作用。 放啤酒：啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂。
2、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
3、所需材料：牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）。牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。
4、准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。
