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吃出一个万亿赛道!预制菜成创业新风口
预制菜的中央厨房通过清洗机、切菜机、包装机等设备组成生产线，制造出大量标准化、规范化，口味统一的预制菜。这种搭配好的食材，经冷冻或真空包装后推向市场，消费者购买回来后，只需要简单的加热或烹饪就能在短时间内做出一道道佳肴。
二是看准了发展空间，迅速出手抢占市场。预制菜已经成为了一个新风口，很多企业家都纷纷看准了这一点，果断出手，迅速 抢占市场。毕竟蛋糕就那么大，即使知道有一定的风险，但还是要去试一试的。毕竟，给自己一个机会，还有赢的可能。而如果连试都不试，那么一定会输。
年，预制菜被视为开年的第一个风口，连沉寂许久的生鲜电商也因率先押注预制菜而重焕生机。 在每日优鲜、叮咚买菜、盒马日前发布的虎年春节消费数据报告中，预制菜均成了主角之一。
当前，“预制菜”已成为食品消费赛道新风口，商务部数据显示，2021网上年货节启动以来，年夜饭系类商品销售额同比增长96%，其中半成品增长380%以上。 山西证券认为，预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。
梅菜扣肉里的“3元一斤槽头肉”预制菜是餐饮新风口，但安徽阜阳有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的企业，存在个别企业用未经处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。未经处理的槽头肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，所以日常被我们称之为“淋巴肉”。
原阳县县长郭新杰:让中国菜变得更简单、方便,是原阳预制菜产业的...
在万亿级预制菜市场崭露头角的舞台上，原阳县凭借其前瞻性的战略眼光和强大的产业实力，正引领一场烹饪革命。原阳县长郭新杰深知，让中国菜肴变得更加简单、便捷，是原阳预制菜产业的核心价值所在。大河财立方将深度剖析原阳在这个领域的发展蓝图与独特魅力，关注其对年轻人的“厨房解放”愿景的实现。
预制菜、方便菜、半成品菜、净菜有什么区别
预制菜、方便菜、半成品菜和净菜有何不同？ 预制菜：这类菜品主要针对家宴中制作步骤繁琐的大菜，采用现代标准化工艺进行前期准备，简化烹饪步骤。经过卫生、科学包装后，消费者只需加热或蒸炒即可食用。
形式不同 预制菜指的是经过加工处理的成品或半成品食材，可以是即食、即热、即烹或即配食品。食材配送则涉及将未经深度加工的食材原料配送到消费者手中，主要包括分拣、加工和打包等过程。
客户群体不同另外的不同就是两者的客户对象不一样，食材配送一般服务的客户是企事业单位，医院学校食堂或酒店连锁餐饮，属于b端客户。而预制菜曾以b端客户为主，但在疫情的作用之下，餐饮行业发展受到影响，c端客户迎来了加速阶段。
预制菜的产业链
预制菜的产业链主要包括原料采购、加工制作、包装储存、物流配送以及最终的销售环节。首先，原料采购是预制菜产业链的第一环。这一环节涉及到从农户、生产基地或专业市场获取高质量的食材。预制菜厂家通常会与供应商建立长期合作关系，确保原料的稳定供应和质量可控。
现今，预制菜行业在农业与工业融合概念的推动下，展现出新的生机与活力。借助工业化理念融入农业生产的变革，预制菜已不再是单一的生产模式，而是成为了推动农业产业链深化、提升产品附加价值的关键环节。这一转变不仅加速了各地农业标准化进程，更促进了农特产品产业化的发展。
我国预制菜产业发展迅速，其产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节。预制菜的出现契合了市场对效率与品质的需求，帮助餐饮企业实现降本增效，给消费者带来便捷体验。同时，该产业仍面临国家和行业标准不统质量难保证、C端市场待开发等风险与挑战。
预制菜产业链中，中央厨房的地位至关重要。作为原材料与消费者之间的桥梁，它对整个产业链有着决定性影响。首先，中央厨房通过标准化的加工流程，如清洗、切配、包装，极大地减轻了终端店面的库存压力，提高了食材周转效率。流水线设备如清洗机、切菜机和包装机，确保了预制菜的标准化和品质一致性。
预制菜的发展现状 近年来，我国预制菜产业发展迅速，其产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节。预制菜的出现契合了市场对效率与品质的需求，帮助餐饮企业实现降本增效，给消费者带来便捷体验。同时，该产业仍面临国家和行业标准不统质量难保证、C端市场待开发等风险与挑战。
发展预制菜是加深农业与食品加工业融合的主要抓手，推动农业从粗放式加工向精细化深加工转变，助力乡村振兴。发展现状 近年来，我国预制菜产业发展迅速，其产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节。
