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酸菜鱼家常菜做法
鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙。
【一】：鱼去鱼鳞、去内脏，去腮，洗净，然后用刀从尾部，沿着脊椎骨，把两边的肉切下来。【二】：用刀切去鱼肉上的大刺。【三】：用刀倾斜横着把鱼肉切片。【四】：鱼头，鱼骨剁成块。【五】：鱼肉片放碗里，下入：生抽酱油5克，料酒5克、鸡蛋清1个、淀粉50克，一起抓拌腌制十分钟。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
正宗四川酸菜鱼应该怎么做
1、做法：（1）将切好的鱼片清洗干净，放置去水备用，酸菜切成块，将泡椒、小红辣椒切丁备用。（2）鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，鱼肉变的黏稠即可。（3）起锅热油，爆香姜蒜，随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味。加入冷水，煮开后放一点鸡粉，再放点盐和胡椒粉调味。
2、干辣椒15个 鲜花椒10克 生姜一块 大蒜六瓣 大葱一段 白醋适量 料酒少许 盐适量 油适量 红薯淀粉适量 黑胡椒粉少许 正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤 准备好原材料。 酸菜切成小段。 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。
3、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。转大火，放入鱼片，待其七成熟捞出，过滤鱼汤倒入碗中。
4、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
5、原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）。将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用。
酸菜鱼的做法
用料：鲩鱼一条、酸菜鱼调料1包、多力压榨玉米油适量、蛋白1个、淀粉2勺、姜4片、小葱1根、料酒适量、盐适量、红辣椒2个。步骤：将鲩鱼鱼肉、鱼骨分离酸菜鱼的做法家常，鱼骨斩成段。鱼肉片成片酸菜鱼的做法家常，用适量食用盐抓匀腌制5分钟。再成清水冲洗干净，抓挤干水份。
材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1/2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，鸡蛋清1/2个，生粉1/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法 将杀好酸菜鱼的做法家常的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。
展开全部 美味酸菜鱼 做法： 锅中放入500ml水煮开，倒入酸菜包和汤包。 煮开后放入解冻好的鱼片煮2分钟。 捞出来，撒上干辣椒花椒。 加热蒜油泼上即可。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
酸菜鱼 食材：鲈鱼，酸菜，小米辣，青椒，泡椒，干辣椒，花椒，香菜，姜蒜，香辣酱。 准备： 鱼肉洗净沥干水，去骨切片，鱼片加少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒不断抓揉起黏，放入一勺红薯粉和一勺清水再次揉匀。鱼骨放料酒，姜葱揉抓后腌制备用。 青红椒、酸菜，泡椒、姜蒜切碎，豆芽洗净备用。
正宗酸菜鱼的做法和步骤如下：工具/原料：草鱼1条、酸菜1大把、黄豆芽1把、鸡蛋1个、干辣椒1把、大葱1根、姜1块、大蒜3瓣、香葱2颗、泡椒1小把、淀粉适量、白醋少许、盐适量、鸡精少许、白芝麻适量、花椒颗粒1小把、胡椒粉适量、食用油适量。
酸菜鱼怎么做?
将鱼剖杀洗净酸菜鱼的做法家常，头劈开酸菜鱼的做法家常，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。
将杀好酸菜鱼的做法家常的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。反复冲洗，至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。
做法酸菜鱼的做法家常：（1）将切好的鱼片清洗干净，放置去水备用，酸菜切成块，将泡椒、小红辣椒切丁备用。（2）鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，鱼肉变的黏稠即可。（3）起锅热油，爆香姜蒜，随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味。加入冷水，煮开后放一点鸡粉，再放点盐和胡椒粉调味。
酸菜鱼的做法?
1、将鱼剖杀洗净酸菜鱼的做法家常，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。
3、淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。做法：将鱼平放在案板上，取一把锋利酸菜鱼的做法家常的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
4、首先鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片酸菜鱼的做法家常；葱切成段，姜切成细丝。将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。酸菜冲洗干净，斜切成条状。烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
5、将*鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后切成薄片。用盐和白胡椒粉腌制15分钟左右，可以让鱼片更加入味。 酸菜处理 酸菜洗净后，切成丝。如果酸味较重，可以先焯水后沥干备用，这样可以去除部分酸味，让汤底更鲜美。 爆香配料 锅中倒入植物油，烧热后放入姜丝、蒜片和小米椒爆香。
酸菜鱼如何做
1、将鱼剖杀洗净酸菜鱼的做法家常，头劈开酸菜鱼的做法家常，鱼骨折成块酸菜鱼的做法家常，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。
2、待酸菜酸菜鱼的做法家常的香味炒出来以后，加入约1升酸菜鱼的做法家常的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）。
3、做法 锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
